Además del oro, de la plata y de las piedras preciosas que los europeos obtuvieron de América, el continente europeo y sus habitantes se enriquecieron con productos autóctonos del continente americano que se introdujeron en Europa y contribuyeron a mejorar la dieta y la economía de dicho continente. De todos estos productos, probablemente el más importante fue la papa que en muchos lugares y en muchas épocas se convirtió en el sostén de la dieta de la población más pobre. Asimismo, en los viajes desde Europa se trajeron a América muchos productos y mercancías que se convirtieron en las fuentes de la economía y, en muchos casos del consumo de la población. A continuación aparecen dos listas de productos; en la primera aparecen productos que llegaron de Europa y en la siguiente columna los productos que de América se llevaron y popularizaron en Europa.

De Europa                                                                                         De américa

Algodón                                                                                                         Maíz   
Cebada                                                                                                           Frijol
Arroz                                                                                                              Papa
Caña de azucár (Islas pacifico)                                                                      Cacao
Uvas                                                                                                               Maí  
Plátanos (Asia)                                                                                               Tomate
Café (Asia)                                                                                                     Calabaza
Naranjas (Asia)                                                                                               Piña
Limón                                                                                                             Aguacate
Mangó                                                                                                             Maguey
Aceite de oliva                                                                                                Tabaco
Vacas                                                                                                               Pavo
Caballos                                                                                                           Maderas Finas
Ovejas                                                                                                              Oro
Cerdos                                                                                                              Plata
Cabras                                                                                                              Yuca
utilización del hierro                                                                                        Batata

http://facultad.bayamon.inter.edu/dtirado/GEHS%202010%20pdf/INTERCAMBIO%20DE%20PRODUCTOS%20ENTRE%20AMERICA%20Y%20EUROPA.pdf